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Lactalis España y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), a través de la Estación Experimental del Zaidín (Granada), han renovado y ampliado hasta 2033 su acuerdo de colaboración para impulsar la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en granjas proveedoras de leche.
Tras una primera etapa centrada en asegurar la calidad del dato y validar metodologías, el proyecto avanza ahora hacia la acción con la identificación de 27 palancas de reducción listas para su implantación en campo, alineadas con el compromiso de Lactalis de reducir un 30,3% sus emisiones de Alcance 3 FLAG en 2030 (base 2021) y contribuir a la neutralidad climática en 2050.
Del diagnóstico a la acción: una ambición cuantificada
La transición climática del sector lácteo se concentra, en gran medida, en el origen. Por ello, Lactalis sitúa el trabajo con sus explotaciones proveedoras como una palanca estratégica de transformación.
“El primer paso es medir bien la realidad de cada granja: si no entendemos con precisión dónde se generan las emisiones, no podemos diseñar soluciones eficaces ni acompañar al ganadero en un cambio real”, ha señalado José Sáez, Director de Lactalis Compras y Suministros.
En los últimos tres años, la compañía ha auditado más de 1.000 granjas, lo que ha permitido clasificar tipologías productivas, comparar prácticas y orientar recomendaciones adaptadas.
Ciencia aplicada y eficiencia productiva
El CSIC ha aportado soporte técnico tanto en oficina como en campo, revisando la herramienta de medición y el procesado de datos “desde la granja a la compañía”, reforzando la comparabilidad y fiabilidad de los resultados.
Según David Yáñez, investigador del CSIC y especialista en nutrición animal, el trabajo ha permitido “alinear ciencia y técnica con la realidad del terreno”, convirtiendo la medición en una herramienta útil para transformar.
El proyecto no solo persigue reducir emisiones, sino también mejorar la eficiencia global de las explotaciones. Muchas de las palancas identificadas —rendimiento alimentario, manejo agronómico, fertilización, gestión de purines, bienestar animal o eficiencia energética— impactan directamente en variables económicas como el consumo de insumos, la productividad por vaca o la estabilidad sanitaria.
En este sentido, la Sostenibilidad se plantea como vía de eficiencia económico-financiera, orientando inversiones hacia medidas con retorno operativo y mayor resiliencia ante la volatilidad de costes y la presión regulatoria.
16 granjas piloto y 27 palancas de reducción
El trabajo de profundidad se ha desarrollado en 16 granjas piloto, representativas de distintos perfiles productivos. De esta fase surgen las 27 palancas de reducción, estructuradas en ámbitos como:
- Fertilización y manejo agronómico
- Eficiencia en el uso de recursos
- Alimentación y nutrición animal
- Gestión del estiércol
- Bienestar animal
Estas medidas se han traducido en fichas prácticas dirigidas a técnicos y ganaderos para facilitar su comprensión e implantación gradual.
Además, el CSIC ha impartido formación especializada en alimentación y nutrición al equipo de Lactalis para reforzar capacidades internas y facilitar el escalado.
“Cuando la ciencia aterriza en el terreno y se traduce en medidas comprensibles, el sector gana en eficacia y el ganadero gana en autonomía para mejorar”, ha destacado David Yáñez.
Hoja de ruta hasta 2033: implementación y seguimiento
La ampliación del acuerdo abre una nueva etapa centrada en la implementación progresiva, el seguimiento y la mejora continua, con el objetivo de acelerar reducciones reales en el origen, donde se concentra el grueso del impacto climático del sector.
A partir de abril, el proyecto prevé workshops técnicos y formación para trabajar las 27 palancas antes del despliegue, así como la estructuración de planes de implementación por tipologías de granja y un sistema de seguimiento basado en el punto de partida de medición (2021).
“Pasar del diagnóstico a la acción significa tener datos fiables, medidas concretas y un plan realista para desplegarlas con los ganaderos”, ha subrayado José Sáez.
Con esta alianza reforzada hasta 2033, Lactalis y el CSIC consolidan un modelo de colaboración con vocación sectorial que integra ciencia, empresa y granja para reducir emisiones, mejorar la gestión y fortalecer la competitividad del sector primario en España.
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