Optimizar el uso de la energía y las materias primas es una necesidad cada vez más acentuada, impulsada tanto por las exigencias regulatorias como por una creciente conciencia del carácter crítico de la sostenibilidad. De hecho, la transición hacia una economía más sostenible se ha consolidado como una prioridad para organizaciones de todos los sectores de actividad, como refleja el informe global CGI Voice of Our Clients 2025, en el que la sostenibilidad, el cambio climático y la transición energética ocupan la segunda posición entre las principales tendencias.
En este contexto, la economía circular emerge como un modelo capaz de transformar los sistemas productivos y generar valor económico, ambiental y social. Sin embargo, avanzar hacia este modelo requiere más que una declaración de intenciones: implica transformar procesos, rediseñar cadenas de suministro y replantear modelos de negocio.
La circularidad propone un cambio de paradigma basado en diseñar productos y procesos que prolonguen el ciclo de vida de los recursos, maximicen la reutilización de materiales y reduzcan la generación de residuos. Estos tres objetivos también guían a las organizaciones cuya actividad conlleva la gestión de alimentos para la elaboración de comidas, desde restaurantes y empresas de catering hasta cadenas hoteleras, así como hospitales y servicios sociales.
Desde CGI en España acompañamos a nuestros clientes en este camino mediante un enfoque que combina consultoría estratégica con soluciones propias -Intellectual Property (IP)- diseñadas específicamente para integrar la sostenibilidad en el corazón de su actividad.
Gestión integral de servicios de alimentación
La digitalización se ha convertido en un habilitador fundamental para avanzar hacia modelos más circulares. Un ejemplo es la solución CGI Aromi para la gestión de servicios de alimentación, un ámbito en el que la economía circular resulta clave, no solo para evitar el desperdicio, en línea con la Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario en España, sino también para optimizar el uso de materias primas, energía y otros activos necesarios en esta actividad.
Con una fuerte implantación en los países nórdicos, CGI Aromi gestiona alrededor de 200 millones de porciones de comida al año y aporta valor a todo tipo de organizaciones que prestan servicios de alimentación. Entre sus referencias destacan Leijona Catering Oy, una compañía finlandesa de catering cuyo principal cliente son las Fuerzas Armadas de Finlandia, y Catering Services de la ciudad de Rovaniemi, una compañía finlandesa de catering cuyo principal cliente son las Fuerzas Armadas de Finlandia, y Catering Services de la ciudad de Rovaniemi, que presta servicios de restauración diarios a más de 10.000 niños en guarderías y colegios, a personas que reciben asistencia a domicilio y en residencias de ancianos, así como a pacientes y personal de hospitales.
La plataforma, concebida como un sistema ERP para la gestión integral de servicios de alimentación, centraliza en un único entorno la planificación, los pedidos, las compras, la producción, la distribución y la gestión del desperdicio alimentario a través de su módulo Waste Management. Este módulo está diseñado para reducir al máximo los residuos desde la elaboración de los menús, facilitando el seguimiento, la notificación y la optimización de los excedentes conforme a los requisitos normativos.
CGI Aromi utiliza datos en tiempo real y analítica avanzada para mejorar la toma de decisiones y ajustar la producción a la demanda real, lo que se traduce en una mayor eficiencia, ahorro de costes -hasta un 15% en los asociados a materias primas y hasta un 30% en los vinculados al desperdicio alimentario- y una reducción de las emisiones de CO2. Además, puede integrarse con otros sistemas para apoyar la optimización del uso de los equipos.
La solución, cuyos usuarios destacan su capacidad para cubrir sus necesidades (97%) y su experiencia de usuario (82%), está disponible en modalidad SaaS. Esto resulta especialmente atractivo para grandes organizaciones que desean evitar desarrollar y mantener sus propias soluciones de software. Basada en un modelo de datos unificado y en el principio de entrada de datos única, la solución permite un control integral de la planificación, producción y aprovisionamiento. También ofrece una integración profunda con el ecosistema del cliente, incluyendo otros sistemas ERP y de cadena de suministro. Además, incluye un sistema de planificación de recursos empresariales, capacidades de gestión de residuos, autoservicio digital y una solución de punto de venta.
En definitiva, los usuarios de CGI Aromi son un claro ejemplo de que la tecnología no solo acompaña, sino que actúa como una palanca clave para hacer efectiva la economía circular. Más allá de la reducción de residuos, se trata de maximizar el valor de los recursos disponibles, mejorar la eficiencia operativa y generar nuevas oportunidades de negocio basadas en modelos más sostenibles. En este camino, las organizaciones que sitúen la circularidad en el centro de su estrategia estarán mejor preparadas para competir en un entorno donde la sostenibilidad es ya un factor diferencial decisivo.
Este artículo forma parte del Dosier Corresponsables – Economía Circular: un camino hacia el futuro con menos desperdicio y más valor
