¿Qué ha supuesto para COVAP obtener la verificación de AENOR y qué elementos destacaría del proceso de medición y certificación realizado junto a Alltech mediante la herramienta ECO2?
Para COVAP, la obtención de la verificación de AENOR supone un reconocimiento externo y riguroso al trabajo sostenido que la Cooperativa viene desarrollando desde 2020 para medir, reducir y gestionar de forma real el impacto ambiental de sus productos. Esta verificación avala no solo la reducción de más del 18 % de la huella de carbono en cada litro de leche de vaca producido, sino también la solidez metodológica, la fiabilidad de los datos y el compromiso transversal de toda la cadena de valor, desde las ganaderías hasta la fase industrial. Además, posiciona a COVAP como la primera industria en España certificada por AENOR que aborda de manera simultánea la medición y mitigación del impacto ambiental del ciclo de vida de productos lácteos y cárnicos, reforzando su liderazgo en sostenibilidad dentro del sector agroalimentario.
Del proceso de medición y certificación realizado junto a Alltech destacaría, especialmente, el enfoque integral, anual y basado en datos reales, apoyado en la herramienta Alltech ECO2, certificada por Carbon Trust. La participación de 230 ganaderías, que representan cerca del 80 % de la leche procesada, el trabajo coordinado entre socios ganaderos, técnicos de la Cooperativa y el equipo de sostenibilidad de Alltech, y la capacidad de identificar con precisión los principales focos de emisión han permitido implantar medidas de mitigación eficaces tanto en la fase ganadera como industrial.
Todo ello convierte la medición en una herramienta práctica de mejora continua, orientada a ganar eficiencia, rentabilidad y sostenibilidad a largo plazo, más allá del cumplimiento normativo.
¿Cuáles han sido los principales retos para coordinar a las 230 ganaderías evaluadas y alinear a ganaderos, equipos técnicos e industria en un proyecto integral de medición y mitigación del impacto ambiental?
El principal reto fue coordinar la medición de las 230 ganaderías, cada una con realidades y necesidades muy diferentes. Conseguir la alineación entre ganaderos, técnicos e industria requirió de una comunicación constante, formación específica y, sobre todo, una visión compartida acerca de la importancia de la sostenibilidad. Fue fundamental adaptar las herramientas de recogida y análisis de datos para asegurar mediciones homogéneas y fiables, independientemente del tamaño o el nivel de tecnificación de cada ganadería. El acompañamiento cercano y continuo de nuestro equipo técnico resultó clave para resolver dudas, mantener la motivación y asegurar el compromiso en el día a día. Finalmente, logramos superar las barreras propias del proyecto ayudando a los ganaderos a comprender la sostenibilidad no como una carga añadida, sino como una verdadera oportunidad de mejora en eficiencia, competitividad y de futuro.
Entre las medidas aplicadas en nutrición, reducción de emisiones entéricas y gestión de purines, ¿cuáles han demostrado un mayor impacto real en la reducción de la huella de carbono y qué aprendizajes aportan al sector?
Las medidas aplicadas en la mejora de la alimentación animal, especialmente el desarrollo de forrajes de proximidad, el ajuste de las raciones para reducir la proteína bruta y optimizar el uso de subproductos, han tenido un impacto muy relevante en la reducción de emisiones. La gestión eficiente de los purines y su aprovechamiento como fertilizante orgánico en cultivos cercanos ha permitido reducir tanto las emisiones como el uso de fertilizantes químicos, cerrando el ciclo y aportando valor a la economía circular. Además, todo ello evidencia que la sostenibilidad real es perfectamente compatible con la eficiencia y la rentabilidad, y que apostar por medidas personalizadas y por el asesoramiento técnico se traduce en resultados medibles y escalables.
¿Cómo interpreta el hecho de que COVAP sea la primera industria en España en medir y mitigar simultáneamente el ciclo de vida de sus productos lácteos y cárnicos, y qué implica este liderazgo para su estrategia de sostenibilidad?
Ser la primera industria en España en medir y mitigar de manera simultánea el ciclo de vida de nuestros productos representa para COVAP tanto un motivo de orgullo como una gran responsabilidad. Este liderazgo refuerza nuestra apuesta por una sostenibilidad integral, que abarca todos los procesos y productos de la Cooperativa y que constituye, junto a la calidad, la base de nuestra razón de ser. Nos posiciona como referente dentro del sector y nos permite anticiparnos a las crecientes demandas regulatorias y del mercado, generando así un valor añadido para nuestros socios y consumidores. Además, impulsa una cultura de innovación y colaboración continua, consolidando la sostenibilidad como un eje central y transversal en la estrategia de COVAP.
¿Qué papel jugará Covapps y la digitalización de datos ambientales en la gestión futura de las ganaderías, y cuáles son los siguientes pasos para seguir avanzando en la reducción de la huella de carbono del conjunto de los productos de COVAP?
Desde el lanzamiento de la aplicación Covapps, hemos observado un antes y un después en la gestión de las ganaderías. Utilizada de forma cotidiana por los propios ganaderos, esta herramienta les permite acceder de manera inmediata a información relevante sobre su ganadería, como los indicadores ambientales o la calidad de la leche, entre otros aspectos clave. Gracias a Covapps, podrán comparar sus datos con los del conjunto de la Cooperativa, identificar oportunidades de mejora y recibir recomendaciones personalizadas basadas en la información que proporciona la plataforma.
De cara al futuro, los próximos pasos contemplan seguir desarrollando medidas de mitigación que se adapten a las necesidades específicas de cada ganadería, al mismo tiempo que se incorporan nuevas tecnologías y herramientas para evaluar y continuar reduciendo la huella de carbono. Además, se seguirá apostando por la formación, la innovación tecnológica y la colaboración del sector. Todo ello con el propósito de consolidar el liderazgo de COVAP en sostenibilidad y avanzar hacia una reducción aún mayor del impacto ambiental de todos nuestros productos.
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