Solein® es una proteína sostenible desarrollada por Solar Foods que podría transformar la industria alimentaria. Este innovador producto se produce utilizando electricidad, aire y microbios, lo que elimina la dependencia de tierras agrícolas y reduce significativamente la huella ambiental. Su flexibilidad permite incorporarse en una amplia variedad de alimentos, desde bebidas hasta alternativas cárnicas. En nuestra entrevista, Juan Manuel Benítez-García, Chief Commercial Officer de Solar Foods, explica cómo Solein® no solo ofrece una solución alimentaria sostenible, sino también una oportunidad para hacer frente a los desafíos del cambio climático y la creciente demanda de alimentos. La tecnología detrás de Solein® refleja el potencial de la innovación para abordar problemas globales. Solar Foods está marcando el camino hacia un futuro más sostenible y equitativo, donde la alimentación no comprometa los recursos naturales del planeta. Descubre más sobre esta revolución alimentaria y el impacto que podría tener en la industria en nuestra entrevista completa.
Solein® es la innovadora proteína producida «del aire» por Solar Foods, y marca un hito en la industria alimentaria al debutar en los Estados Unidos, el segundo mercado mundial en el que este revolucionario ingrediente está disponible comercialmente. Solar Foods, la empresa finlandesa detrás de este avance, ha logrado integrar su visión sostenible con un enfoque innovador en la producción de alimentos.
Solución revolucionaria
Su presentación oficial en Estados Unidos se llevó a cabo en colaboración con el chef galardonado Greg Baxtrom en su prestigioso restaurante Olmsted en Nueva York, mostrando cómo esta proteína puede integrarse perfectamente en una variedad de platos sin sacrificar sabor ni calidad.
Con su capacidad para reemplazar proteínas animales y vegetales en una amplia gama de alimentos, desde helados y quesos hasta pastas y bebidas, Solein se perfila como una solución revolucionaria a los retos actuales de sostenibilidad alimentaria.
En esta entrevista, Juan Manuel Benítez-García, Chief Commercial Officer de Solar Foods, nos hablará sobre la visión de la compañía, los desafíos de llevar este producto al mercado estadounidense y cómo Solein podría redefinir el futuro de la alimentación a nivel global.
